Rood vlees, vleeswaren, nitriet en nitrosaminen? Veroorzakers van kanker?

rood vlees, bewerkt vlees, nitriet, nitrosaminen kanker

Er is een enorme misvatting met betrekking tot de consumptie van rood vlees en vleeswaren. “Rood vlees veroorzaakt kanker” lees je regelmatig als je het gezondheidsnieuws een beetje volgt. Maar dat is een beetje te kort door de bocht. Het lijkt juist de consumptie van vlees dat is bewerkt met…

Lees verder

Sulforafaan, broccolikiemen beste bron

broccolikiemen sulforafaan kanker

Sulforafaan is een zeer krachtige antioxidant die vooral voorkomt in kruisbloemigen en koolsoorten. Voorbeelden van deze groenten zijn broccoli, bloemkool, boerenkool, rucola en radijs. Het nadeel is dat deze groenten ook veel glucosolinaten bevatten, een natuurlijke gifstof die de plant aanmaakt om uitsterving te voorkomen. Broccolikiemen zijn met kop en…

Lees verder